{"id":25472,"date":"2023-05-11T11:18:51","date_gmt":"2023-05-11T09:18:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.malongo.com\/cerise-de-cafeier-tout-ce-que-vous-devez-savoir\/"},"modified":"2024-02-14T11:10:02","modified_gmt":"2024-02-14T10:10:02","slug":"cereza-cafe-todo-lo-que-necesitas-saber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.malongo.com\/es\/cereza-cafe-todo-lo-que-necesitas-saber\/","title":{"rendered":"CAF\u00c9 CEREZA: EL FRUTO DEL CAFETO"},"content":{"rendered":"\n

Si sigue nuestras noticias, sabr\u00e1 que el caf\u00e9 procede de un \u00e1rbol llamado cafeto. Pero, \u00bfconoce la cereza del caf\u00e9? El fruto carnoso de este \u00e1rbol que, como su nombre indica, se parece a una cereza<\/strong>, y que contiene los preciados granos de caf\u00e9. Para averiguar todo lo que necesita saber sobre este asombroso fruto y descubrir el viaje de los granos de caf\u00e9 desde la planta hasta las cafeteras espresso del mundo, \u00a1siga leyendo!<\/p>\n\n\n\n

ANATOM\u00cdA DE LA CEREZA DE CAF\u00c9, UN FRUTO POCO CONOCIDO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El cafeto es un \u00e1rbol de la familia de las Rubi\u00e1ceas, de hojas largas y oscuras. Pocos a\u00f1os despu\u00e9s de la plantaci\u00f3n, el \u00e1rbol se cubre de flores blancas, que poco a poco dan paso a unos frutos verdes y carnosos llamados cerezas. A medida que maduran, las cerezas de caf\u00e9 adquieren un intenso color rojo o anaranjado<\/strong>. Bajo su piel, la pulpa esconde un pergamino, una capa dura que protege dos granos de caf\u00e9 verdes rodeados de un fino pergamino plateado. As\u00ed pues, \u00a1los granos de caf\u00e9 son en realidad los huesos del cafeto!<\/p>\n\n\n\n

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    Cosecha de la cereza del caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Cada cosecha de caf\u00e9 produce varios kilos de cerezas. Para recolectar estos frutos se pueden utilizar varios m\u00e9todos: el m\u00e9todo manual, tambi\u00e9n conocido como cosecha manual o picking, que consiste en recoger las cerezas una a una a medida que van madurando, y el m\u00e9todo de despalillado, que consiste en recoger las cerezas de los cafetos en una sola operaci\u00f3n, ya sea mec\u00e1nicamente o a mano. La primera opci\u00f3n es obviamente la mejor, ya que permite recoger el fruto en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n<\/strong> y elimina las cerezas da\u00f1adas, pero requiere m\u00e1s tiempo y mano de obra.<\/p>\n\n\n\n