SAV
Boutique Express
  • vivacité
  • Longueur en bouche
  • intensité aromatique
  • Café Grains Nouvelle Calédonie
  • 1042
    type de café
    Grains
  • 825
    Méthode
    Expresso
  • 1041
    Conditionnement produit
    Etui de 250g

Café Grains Nouvelle Calédonie en détail

  • Notes aromatiques
    Floral et boisées
  • Puissance
    Equilibré
  • teneur en caféine
    Moyenne
  • consommation
    Après-midi
  • ratio
    60g pour 1L
Conditionné sous vide
  • région
    Nouvelle Calédonie
  • altitude
    450 à 500 m
  • Botanic
    Arabica - Bourbon pointu
  • cueillette
    Novembre à décembre
  • vivacité
  • Longueur en bouche
  • intensité aromatique
Café Grains Nouvelle Calédonie

Le cru est produit sur le Domaine Ida Marc, propriété d’un homme passionné : Jean-Paul Belhomme. En 1997, alors pharmacien à Nouméa, il reprend l’exploitation du domaine familial de sa femme, se focalisant sur le café, à partir des graines du seul plant de bourbon pointu survivant. Trois ans plus tard, son exploitation comptera environ 30 000 arbres ! Unité de traitement humide, infrastructures de séchage sur claie et sous bâche, étiquetage des lots, traçabilité, atelier de torréfaction… le dernier producteur de bourbon pointu de Nouvelle Calédonie travaille dur pour faire vivre ce grand cru.

Ce café provient d’une variété rare, le bourbon pointu (ou café Leroy) qui doit son nom à la forme allongée de ses grains. Découvert par hasard sur une plantation de l’île de la Réunion, la variété fut introduite en Nouvelle Calédonie vers 1875. Ses feuilles sont petites, son taux de caféine est très faible, tout comme son rendement ; ce qui fait la rareté et la particularité de ce cru. La culture de ces caféiers, plus sensibles aux maladies et dotés d’un feuillage dense rendant délicate sa cueillette, se révèle très complexe. Mais sa grande qualité gustative récompense les efforts fournis pour le produire.

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