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Boutique Express
  • vivacité
  • Longueur en bouche
  • intensité aromatique
  • Doses Séries Privées
  • 1018
    type de café
    Moulu - Dosettes
  • 1017
    Méthode
    Doses
  • 1033
    Conditionnement produit
    Coffret de 20 doses

Doses Séries Privées en détail

  • Notes aromatiques
    Fruits rouges et boisées
  • teneur en caféine
    Moyenne
  • consommation
    Après-midi
  • Variété
    Maragogype
  • Variété
    Catimor
  • Variété
    Typica
  • Arôme
    Fruité
Conditionné sous vide
  • Région
    Vallée de Waghi - Province de Jiwaka
  • altitude
    1500m
  • Botanique
    Arabica - Typica, Arusha, Caribbean Blue, Catimor et Maragogype
  • cueillette
    Avril à septembre
  • vivacité
  • Longueur en bouche
  • intensité aromatique
bandeau papouasie 1500×900
Doses Séries Privées

La Papouasie-Nouvelle-Guinée est un état d’Océanie occupant la moitié Est de l’île de Nouvelle-Guinée. Ce territoire montagneux est couvert à 85% par la forêt. Le café que nous vous proposons est cultivé au centre du pays au sein de la plantation Sigri.


Ce qu’il faut savoir
La plantation Sigri se situe dans la vallée de Waghi au cœur de la province de Jiwaka. Ce domaine de 125 hectares a été créé dans les années 50 par un planteur de café et chasseur de crocodiles. Plusieurs variétés d’arabica sont cultivées à 1 500 mètres d’altitude sur de riches sols volcaniques : Typica, Arusha, Caribbean Blue, Catimor et Maragogype. Les cerises sont ensuite cueillies à la main entre avril et septembre avant d’être traitées par voie humide.

Ce qui fait sa différence
La culture sous ombrage du café permet aux cerises d’arriver lentement à maturité et fournit par ailleurs un abri à des nombreuses espèces d’oiseaux. Un procédé unique de dépulpage est utilisé, suivi d’une fermentation durant trois jours entrecoupée par des lavages effectués toutes les 24 heures selon des normes strictes. Le café est par la suite séché au soleil pendant 10 à 14 jours pour atteindre le taux d'humidité souhaité. Enfin, les étapes de tri, mécaniques puis manuelles, permettent d’éliminer les grains comportant des défauts.  

Ce qui le sublime
Un délicieux café rond et équilibré marqué par de belles notes de fruits rouges ainsi que des saveurs boisées.

Ils ont testé & apprécié

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