Une qualité mondialement reconnue et un engagement écologique affirmé caractérisent le cacao du Costa Rica.
En savoir plusFrançois Pralus est un Maître Chocolatier d’exception basé à Roanne. Il est l’un des seuls en France à fabriquer son propre chocolat. Il travaille avec les fèves séchées des plus grands crus de cacao qu’il reçoit du monde entier, notamment d’Amérique du Sud, d'Afrique et de l'Océan indien.
Le pays a fait le pari d'une production raisonnée et responsable, et mise sur le haut de gamme en soutenant ses petits producteurs. C'est sur la côte caraïbe du Costa Rica que l'on trouve le plus grand nombre de plantations de cacao.
Type de fève : Trinitario.
Chocolat 75% (sucre, pur beurre de cacao, cacao, lécithine de tournesol). A conserver dans un endroit sec et frais entre 16 et 18°C.
Élaboré dans un atelier qui utilise des fruits à coques, des oeufs, des céréales (gluten) et du lait.
Energie (kcal) |
585 kcal |
Matières grasses |
44g |
Energie (kJ) |
2427 kJ |
Acides gras saturés |
28g |
Protéine |
9.4g |
Sel |
traces |
Glucides dont Sucres |
33g 26g |
Fibres alimentaires |
11g |