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  • vivacidad
  • Permanencia en la boca
  • Intensidad aromática
  • Café en grano Etiopía Yirgacheffe

Café en grano Etiopía Yirgacheffe

Etiopía

Un café aromático, finamente acidulado y permanente en la boca, que revela deliciosas notas cítricas de pomelo, realzadas por un toque salvaje distintivo en el regusto.

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7,50 € (impuestos inc.)

30,00 € / kg

Referencia 100204

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Ganas 7 puntos.

  • 1042
    tipo de café
    Granos
  • 825
    Método
    Expreso
  • 1042
    tipo de café
    Granos
  • 825
    Método
    Expreso

Café en grano Etiopía Yirgacheffe en detalle

  • Notas aromáticas
    Cítricos y pomelo
  • Potencia
    Con cuerpo
  • contenido de cafeína
    Medio
  • consumo
    Tarde
  • ratio
    60 g para 1L
Envasado al vacío
  • Región
    Kochere
  • altura
    1800 - 200 m
  • Botánica
    Arábica - Variedad Moka, Typica
  • cosecha
    De noviembre a enero
  • vivacidad
  • Permanencia en la boca
  • Intensidad aromática
Café en grano Etiopía Yirgacheffe

En el área de Yirgacheffe, al sur de la región de Sidamo, se encuentra el pueblo de Kochere. En plantaciones milenarias semisilvestres, los pequeños productores locales producen un café de excepcional delicadeza. Las cerezas rojas primero se trituran y luego se fermentan bajo el agua durante 36 a 72 horas, dependiendo de la altitud y la temperatura, en las estaciones de lavado de la comunidad. Después de su lavado y remojo, el café se coloca en mesas de secado al sol, para lograr un secado lento, completo y uniforme.

El café Kochere es producido por pequeños productores cuyas parcelas se encuentran muy cerca de las aldeas, por lo que a menudo se lo describe como un «café de jardín». Los productores solo usan fertilizantes orgánicos como el compost y regularmente cubren los cafetos para que el suelo retenga su humedad.

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