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  • vivacidad
  • Permanencia en la boca
  • Intensidad aromática
  • Dosis Serie Privada

Dosis Serie Privada

Papúa Nueva Guinea

¡Disfrute del café de Papúa Sigri ahora mismo! Un delicioso café redondo y equilibrado marcado por hermosas notas de frutos rojos así como por sabores amaderados.

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22,00 € (impuestos inc.)

176,00 € / kg

Referencia 110509

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Ganas 22 puntos.

  • 1018
    tipo de café
    Molido - Dosis
  • 825
    Método
    Expreso
  • 1033
    Envasado del producto
    Estuche de 20 dosis
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Dosis Serie Privada en detalle

  • Notas aromáticas
    Frutos rojos y amaderados
  • contenido de cafeína
    Medio
  • consumo
    Tarde
  • Variedad
    Typica
  • Variedad
    Maragogype
  • Variedad
    Catimor
  • Aroma
    Afrutado
Envasado al vacío
  • Región
    Valle de Waghi - Provincia de Jiwaka
  • altura
    1500 m
  • Botánica
    Arábica - Typica, Arusha, Caribbean Blue, Catimor et Maragogype
  • cosecha
    De abril a septiembre
  • vivacidad
  • Permanencia en la boca
  • Intensidad aromática
Dosis Serie Privada

Papúa Nueva Guinea es un estado de Oceanía que ocupa la mitad oriental de la isla de Nueva Guinea. Este territorio montañoso está cubierto en un 85% por bosques. El café que le ofrecemos se cultiva en el centro del país, en la plantación de Sigri.



La plantación de Sigri está situada en el valle de Waghi, en el corazón de la provincia de Jiwaka. Esta finca de 125 hectáreas fue creada en los años 50 por un cafetero y cazador de cocodrilos. A 1.500 metros de altitud, en ricos suelos volcánicos, se cultivan varias variedades de arábica: Typica, Arusha, Caribbean Blue, Catimor y Maragogype. Las cerezas se cosechan a mano entre abril y septiembre antes de ser procesadas por vía húmeda.


Cultivar el café a la sombra permite que las cerezas maduren lentamente y también proporciona refugio a muchas especies de aves. Se utiliza un proceso único de despulpado, seguido de un proceso de fermentación de tres días, intercalado con un lavado cada 24 horas según estrictas normas. A continuación, el café se seca al sol durante 10 a 14 días para alcanzar el contenido de humedad deseado. Por último, las etapas de clasificación mecánica y luego manual eliminan los granos con defectos.  


Un café delicioso, redondo y equilibrado, marcado por notas de frutos rojos y sabores amaderados.

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