Molienda mediana, adecuada para extracción por FILTRACIÓN. Este método de preparación revelará completamente el carácter de este café, dulce y agradablemente acidulado, con delicadas notas de avellana y pasas.
Leer másGanas 7 puntos.
En el oeste de Ruanda, en el pintoresco lago Kivu, los caficultores de la isla volcánica de Gishamwana cultivan varias hectáreas de cafetos arábigos de la variedad bourbon a 1450 m sobre el nivel del mar. Las cerezas se procesan completamente en el sitio, siguiendo un proceso de fermentación original que le da a esta cosecha poco común un sabor particularmente dulce. Este microlote proviene de 50 de las 400 bolsas que la isla puede producir anualmente.
En el lago Kivu, a una altitud de 1450 m al oeste de la República de Ruanda, se encuentra la isla de Gishamwana, "la isla del café". Sus 15 hectáreas totalmente sembradas con 35 000 cafetos tienen todas las facilidades necesarias para la producción de un microlote de calidad muy especial.