Concours du jeune professionnel du café 2016

Sa vocation : transmettre et faire évoluer le savoir-faire, stimuler l’inventivité, reconnaître le professionnalisme des étudiants. Il regroupe les meilleurs élèves des lycées hôteliers de France, et se déroule chaque année, depuis 1995, en mars et avril. Il s’adresse aussi aux professionnels du secteur CHR.

Rendez-vous incontournable des étudiants en hôtellerie et de leurs professeurs, le concours Malongo du Jeune Professionnel du Café n’a cessé d’évoluer depuis sa première édition. Le nombre de participants s’est multiplié et leur niveau a considérablement augmenté. Moment fort de partage des connaissances et de transmission des savoir-faire, cet événement contribue à la débanalisation du café chère à Malongo.

 

Pour cette 22ème édition, plus de 50 établissements scolaires publics et privés ont participé aux épreuves de qualification régionales. Pour la première fois, Malongo a intégré les CAP Bar-Brasserie dans le concours.

La finale s’est déroulée sur deux jours, les 30 et 31 mars 2016, au cours desquels les étudiants sélectionnés suite aux épreuves régionales ont concouru sur trois grandes épreuves : l’épreuve orale (réalisation et présentation de la carte des cafés, prise de commande et vente), l’épreuve dégustation (Cup Tasting) et l’épreuve pratique (réalisation de 4 expressos, 2 cappuccinos et 2 boissons « signatures » créées par les étudiants).

 

 

PALMARÈS DU CONCOURS DU JEUNE PROFESSIONNEL DU CAFÉ MALONGO 2016

  • 1er prix : Camille RICARDE, Lycée de Bazeilles (Bazeilles)
  • 2ème prix :Lionor RIBEIRO, Lycée des Métiers de L'hôtellerie Jean Drouant (Paris)
  • 3ème prix : Julien RAUSSIN, Lycée Hôtelier de Marseille (Marseille)
  • Prix Expresso : Maya CREPIN, Lycée Hôtelier Quercy-Périgord (Souillac)
  • Prix Cappuccino : Xavier MAETZ, Lycée Hôtelier Alexandre Dumas (Illkirch)
  • Prix Boisson Signature : Mathilde LEFRERE, Lycée Hôtelier d'Occitanie (Toulouse)
  • Prix Carte des Cafés : Corentin GERVOIS, Lycée des Métiers de l'Hôtelerie et du Tourisme (Guyancourt)
  • Prix Dégustation / Cup Tasting : Orlane PIQUENET-LEVILLAIN, Lycée Notre Dame de Nazareth (Douvres La Délivrance)
  • Prix Meilleur CAP : Aurélie LAPARRA, Lycée Professionnel Jacques de Romas (Nérac) 

 

 

RAPPEL SUR LE CONCOURS

Nous réalisons ce travail intense avec l’étroite collaboration du Lycée Paul Augier de Nice. Et tous les Lycées Hôteliers de France qui nous accueillent tous les ans, pour les épreuves régionales.

Depuis sa première édition en 1995, ce concours a évolué. Les lycées participants se sont multipliés, le niveau des candidats a considérablement augmenté. Pour répondre à l’engouement des jeunes étudiants, nous avons créé les sélections régionales.

Certains vainqueurs du Concours ont rejoint l’équipe des Cafés Malongo, d’autres se sont dirigés vers la vente ou l’hôtellerie. Le concours du jeune Professionnel du Café est devenu international, avec la participation d’un candidat chinois en 2006.

Chaque année, le vainqueur est récompensé d’un voyage, avec son professeur, en pays producteur. Le Trophée, réalisé par Godefroy Kouassi, est remis en jeu chaque année.

 

INFORMATIONS PRATIQUES

INSCRIPTIONS

Sont admis à participer les élèves en cours d’études de tous les établissements hôteliers d’enseignement public, privés et CFA hôtelier. Avec l’autorisation du proviseur et accompagné d’un professeur. Le concours est institué en trois niveaux:

  • BEP
  • BAC Technologique et BAC Professionnel
  • BTS

Les élèves de mention complémentaire sont incorporés au niveau du dernier diplôme obtenu.